Recept na Schiacciatu s grilovaným kuřetem
Letní grilovaná pochoutka
1 ks Schiacciaty, 1/2 ks avokáda, 1 lžíce nasekané cibule, 4 – 5 plátků rajčat, 1 lžička citronové šťávy, 5 g chilli, 60 g kuřecího stehenního řízku, grilovací koření, 1 lžička olivového oleje, 2 plátky červené cibule, čerstvý koriandr
Nejprve si připravíme avokádovou pomazánku. Avokádo rozmačkáme nebo rozmixujeme, smícháme s jemně nasekanou cibulí, drobnými kostičkami rajčat a dochutíme solí, citrónovou šťávou a chilli. Kuřecí stehenní řízek s kůží ochutíme grilovacím kořením, pokapeme olivovým olejem a ogrilujeme. Hotový necháme chvíli odležet a pak nakrájíme na plátky. Na prokrojenou Schiacciatu naneseme silnou vrstvu avokádové pomazánky a střídavě obložíme plátky grilovaného kuřete a rajčete a dozdobíme lístky čerstvého koriandru, marinovanou červenou cibulí (voda, cukr, vinný ocet), chilli dle chuti a přiklopíme vrchním dílem Schiacciaty.
