Sertés-, marha- és bárányhúsos szendvicsek és saláták
Bárányhúsos bagett
A báránylapockát alaposan befűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, rozmaringgal. Meglocsoljuk olajjal, és vöröshagymával, babérlevéllel együtt tepsibe rakjuk. Kevés vizet öntünk rá, és alufóliával letakarva, sütőben készre sütjük (160 C, 2,5 óra). Mikor a hús teljesen megpuhult, hagyjuk langyosra hűlni, ezután lefejtjük a húst a csontról és szálaira tépkedjük. Rászűrjük a tepsiben lévő sült szaftot is. Fejes káposztát és uborkát vékony szeletekre gyalulunk. A mini fokhagymás bagettet hosszában kettévágjuk, az alsó részét megkenjük ajvárral. Ráhalmozzuk a tépett bárányhúst és a gyalult zöldségeket.
Bárányhúsos bagett
A báránylapockát alaposan befűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, rozmaringgal. Meglocsoljuk olajjal, és vöröshagymával, babérlevéllel együtt tepsibe rakjuk. Kevés vizet öntünk rá, és alufóliával letakarva, sütőben készre sütjük (160 C, 2,5 óra). Mikor a hús teljesen megpuhult, hagyjuk langyosra hűlni, ezután lefejtjük a húst a csontról és szálaira tépkedjük. Rászűrjük a tepsiben lévő sült szaftot is. Fejes káposztát és uborkát vékony szeletekre gyalulunk. A mini fokhagymás bagettet hosszában kettévágjuk, az alsó részét megkenjük ajvárral. Ráhalmozzuk a tépett bárányhúst és a gyalult zöldségeket.
Sonkás, Waldorf salátás szendvics
A Waldorf salátához a zellert és az almát vékony csíkokra vágjuk. A zellert citromos forró vízben leforrázzuk, majd alaposan lecsepegtetjük, ezután összekeverjük az almacsíkokkal és majonézzel, sózzuk, borsozzuk és pirított diót adunk hozzá. A félbevágott fehér szendvicskocka alsó részére zöldsaláta leveleket teszünk, rákanalazzuk az almás zellersalátát, és végül érlelt sonkaszeleteket hajtogatunk rá.
Sonkás, Waldorf salátás szendvics
A Waldorf salátához a zellert és az almát vékony csíkokra vágjuk. A zellert citromos forró vízben leforrázzuk, majd alaposan lecsepegtetjük, ezután összekeverjük az almacsíkokkal és majonézzel, sózzuk, borsozzuk és pirított diót adunk hozzá. A félbevágott fehér szendvicskocka alsó részére zöldsaláta leveleket teszünk, rákanalazzuk az almás zellersalátát, és végül érlelt sonkaszeleteket hajtogatunk rá.
Rántott véres hurkás, almás szendvics
A véreshurkát felszeleteljük, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, és olvasztott barnacukron, kevés vízzel puhára pároljuk. Botmixerrel darabosra keverjük, és magos mustárral, valamint gyömbérporral ízesítjük. A csavart bagett alsó felére bébi spenótleveleket teszünk, erre kanalazzuk az almakrémet, majd ráhelyezzük a rántott hurkaszeleteket is.
Rántott véres hurkás, almás szendvics
A véreshurkát felszeleteljük, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, és olvasztott barnacukron, kevés vízzel puhára pároljuk. Botmixerrel darabosra keverjük, és magos mustárral, valamint gyömbérporral ízesítjük. A csavart bagett alsó felére bébi spenótleveleket teszünk, erre kanalazzuk az almakrémet, majd ráhelyezzük a rántott hurkaszeleteket is.
Fetás szendvics mangóval és sült baconnel
A fetasajtot összetörjük és krémesre keverjük. A baconszeleteket ropogósra sütjük és papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. A mangót meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kovászos áfonyás párnát felszeleteljük, és megkenjük a fetakrémmel. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, ráhelyezzük a megsütött bacont és a mangószeleteket.
Fetás szendvics mangóval és sült baconnel
A fetasajtot összetörjük és krémesre keverjük. A baconszeleteket ropogósra sütjük és papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. A mangót meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kovászos áfonyás párnát felszeleteljük, és megkenjük a fetakrémmel. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, ráhelyezzük a megsütött bacont és a mangószeleteket.
Sonkás, avokádós croissant
Az avokádót kettévágjuk, az egyik felét vékonyan felszeleteljük, a másikat pedig villával összetörjük, sózzuk, lime levet csavarunk rá és krémesre keverjük. A croissant-t kettévágjuk, az alsó felét megkenjük az avokádókrémmel, ráhelyezzük az avokádó és a Fekete-erdő sonkaszeleteket. A croissant felső felét megkenjük erdeigyümölcs lekvárral, és ezzel zárjuk le a szendvicsünket.
Sonkás, avokádós croissant
Az avokádót kettévágjuk, az egyik felét vékonyan felszeleteljük, a másikat pedig villával összetörjük, sózzuk, lime levet csavarunk rá és krémesre keverjük. A croissant-t kettévágjuk, az alsó felét megkenjük az avokádókrémmel, ráhelyezzük az avokádó és a Fekete-erdő sonkaszeleteket. A croissant felső felét megkenjük erdeigyümölcs lekvárral, és ezzel zárjuk le a szendvicsünket.
Miso-s padlizsánkrémes rózsazsemle
A padlizsánt magas hőmérsékleten megsütjük, a belsejét olajjal krémesre turmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk és egy kis miso pasztát keverünk hozzá. Ezzel a padlizsánkrémmel kenjük meg a félbevágott borsos rózsazsemle alsó részét, majd rárétegezzük a paradicsomszeleteket, a salátát, a pancettát és a lilahagyma cikkeket.
Miso-s padlizsánkrémes rózsazsemle
A padlizsánt magas hőmérsékleten megsütjük, a belsejét olajjal krémesre turmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk és egy kis miso pasztát keverünk hozzá. Ezzel a padlizsánkrémmel kenjük meg a félbevágott borsos rózsazsemle alsó részét, majd rárétegezzük a paradicsomszeleteket, a salátát, a pancettát és a lilahagyma cikkeket.
Sonkás, cukkinis hajdinás bagett
A cukkinit karikákra vágjuk, sózzuk, serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalát, majd tányérra helyezve meglocsoljuk olívaolajjal. A kettévágott hajdinás bagett alsó felét megkenjük pestóval, ráhelyezzük a sült cukkinit, majd a sonkaszeleteket. A tálaláshoz bazsalikommal díszítjük.
Sonkás, cukkinis hajdinás bagett
A cukkinit karikákra vágjuk, sózzuk, serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalát, majd tányérra helyezve meglocsoljuk olívaolajjal. A kettévágott hajdinás bagett alsó felét megkenjük pestóval, ráhelyezzük a sült cukkinit, majd a sonkaszeleteket. A tálaláshoz bazsalikommal díszítjük.
Sült tarjás, gombás bagett
A gombát és a salátahagymát szeletekre vágjuk, serpenyőben, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és aprított petrezselymet adunk hozzá. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a főtt, füstölt tarjaszeleteket is A kettévágott burgonyás félbagett alsó felére majonézt kenünk, ráhelyezzük a sült tarja szeleteket, majd a pirított gombát is.
Sült tarjás, gombás bagett
A gombát és a salátahagymát szeletekre vágjuk, serpenyőben, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és aprított petrezselymet adunk hozzá. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a főtt, füstölt tarjaszeleteket is A kettévágott burgonyás félbagett alsó felére majonézt kenünk, ráhelyezzük a sült tarja szeleteket, majd a pirított gombát is.
Paprikás szalámis, füstölt sajtos bagett
A zöld húsú paprikát magas hőmérsékleten megsütjük, lefedve kihűtjük, majd a héját és magházát eltávolítjuk. A paprika húsát összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, lime levével. Füstölt parenyica sajtot vékony karikákra vágunk. A félbevágott paprikás bagett alsó felét megkenjük sajtkrémmel. Ráhelyezünk parenyica sajtkarikákat, majd paprikás szalámiszeleteket. A sült paprikát külön tálaljuk a szendvics mellé.
Paprikás szalámis, füstölt sajtos bagett
A zöld húsú paprikát magas hőmérsékleten megsütjük, lefedve kihűtjük, majd a héját és magházát eltávolítjuk. A paprika húsát összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, lime levével. Füstölt parenyica sajtot vékony karikákra vágunk. A félbevágott paprikás bagett alsó felét megkenjük sajtkrémmel. Ráhelyezünk parenyica sajtkarikákat, majd paprikás szalámiszeleteket. A sült paprikát külön tálaljuk a szendvics mellé.
Borjúsültes melegszendvics kovászos uborkával
Vastagabb borjúkaraj szeleteket alaposan befűszerezünk, serpenyőben megpirítjuk a hús mindkét oldalát, majd sütőben készre sütjük. Sütés után pihentetjük, majd vékony szeletekre vágjuk. A rozsos veknit felszeleteljük, megkenjük majonézzel, és rárétegezzük a hozzávalókat: szeletelt gouda sajtot, kovászos uborkát, a sült borjúkaraj szeletek, majd ismét sajtot. Befedjük egy kenyérszelettel és toastsütőben összesütjük.
Borjúsültes melegszendvics kovászos uborkával
Vastagabb borjúkaraj szeleteket alaposan befűszerezünk, serpenyőben megpirítjuk a hús mindkét oldalát, majd sütőben készre sütjük. Sütés után pihentetjük, majd vékony szeletekre vágjuk. A rozsos veknit felszeleteljük, megkenjük majonézzel, és rárétegezzük a hozzávalókat: szeletelt gouda sajtot, kovászos uborkát, a sült borjúkaraj szeletek, majd ismét sajtot. Befedjük egy kenyérszelettel és toastsütőben összesütjük.
Bacon and eggs cipóban
Baconszeleteket megpirítunk, ráütünk tojást és készre sütjük. A kovászos cipót négy részre vágjuk, majd hosszában is kettévágjuk és megpirítjuk. Az alsó részeket megkenjük majonézzel, salátalevelet és paradicsomszeleteket teszünk rá, majd erre helyezzük a baconos tojást. Tálaláshoz zöldségcsírával díszítj
Bacon and eggs cipóban
Baconszeleteket megpirítunk, ráütünk tojást és készre sütjük. A kovászos cipót négy részre vágjuk, majd hosszában is kettévágjuk és megpirítjuk. Az alsó részeket megkenjük majonézzel, salátalevelet és paradicsomszeleteket teszünk rá, majd erre helyezzük a baconos tojást. Tálaláshoz zöldségcsírával díszítj
Paradicsomos pirítós érlelt sonkával
Szeletelt fokhagymát olajon megpirítunk. Ráöntünk darabolt, hámozott konzerv paradicsomot, sózzuk-borsozzuk, pár percig forraljuk, és ha elkészült, lehűtjük. A szárított paradicsomos paillasse-t hosszabb szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, majd rákanalazzuk a paradicsomragut. Ráhajtogatjuk az érlelt sonkaszeleteket és megszórjuk reszelt manchego sajttal. A tálaláshoz sült fokhagymaszeletekkel és friss bazsalikommal díszítjük
Paradicsomos pirítós érlelt sonkával
Szeletelt fokhagymát olajon megpirítunk. Ráöntünk darabolt, hámozott konzerv paradicsomot, sózzuk-borsozzuk, pár percig forraljuk, és ha elkészült, lehűtjük. A szárított paradicsomos paillasse-t hosszabb szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, majd rákanalazzuk a paradicsomragut. Ráhajtogatjuk az érlelt sonkaszeleteket és megszórjuk reszelt manchego sajttal. A tálaláshoz sült fokhagymaszeletekkel és friss bazsalikommal díszítjük
Feketeerdő sonkás szendvics pikáns szilvakrémmel
A szilvát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és lkezdjük főzni, mint a lekvárt. Ha elég édes a szilva, akkor nem teszünk hozzá cukrot. Gyömbérporral és borssal fűszerezzük, sűrű, krémes-darabos állagig főzzük, majd lehűtjük. A diós paillasse-t szélesebb darabokra vágjuk, és hosszában is kettévágjuk. Az alsó részére kanalazzuk a szilvát, a felső részét pedig megkenjük mustárral. A lekváros felére halmozzuk a Fekete-erdő sonkaszeleteket, majd befedjük a mustáros felső résszel.
Feketeerdő sonkás szendvics pikáns szilvakrémmel
A szilvát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és lkezdjük főzni, mint a lekvárt. Ha elég édes a szilva, akkor nem teszünk hozzá cukrot. Gyömbérporral és borssal fűszerezzük, sűrű, krémes-darabos állagig főzzük, majd lehűtjük. A diós paillasse-t szélesebb darabokra vágjuk, és hosszában is kettévágjuk. Az alsó részére kanalazzuk a szilvát, a felső részét pedig megkenjük mustárral. A lekváros felére halmozzuk a Fekete-erdő sonkaszeleteket, majd befedjük a mustáros felső résszel.
Grill kolbász sült paprikakrémmel
Sült paprikakrém: Kápia paprikát, paradicsomot és fokhagymát, kis olívaolajjal meglocsolva sütőben megsütjük. Ha elkészült, letakarva pihentetjük, majd a már kihűlt paprikáról lehúzzuk a héját, és eltávolítjuk a magházát is. A paprika húsát a paradicsommal, fokhagymával, mandulával és olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sózzuk. Vékony szeletekre vágott salátahagymát olajon megpárolunk, sózzuk-borsozzuk és apróra vágott petrezselyemlevelet adunk hozzá. A grillkolbászt éles késsel bevágjuk, és grillen vagy serpenyőben megsütjük. A kettévágott falusi bagett alsó felére kenjük a paprikakrémet, ráhelyezzük a sült kolbászt, majd a petrezselymes hagymát is.
Grill kolbász sült paprikakrémmel
Sült paprikakrém: Kápia paprikát, paradicsomot és fokhagymát, kis olívaolajjal meglocsolva sütőben megsütjük. Ha elkészült, letakarva pihentetjük, majd a már kihűlt paprikáról lehúzzuk a héját, és eltávolítjuk a magházát is. A paprika húsát a paradicsommal, fokhagymával, mandulával és olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sózzuk. Vékony szeletekre vágott salátahagymát olajon megpárolunk, sózzuk-borsozzuk és apróra vágott petrezselyemlevelet adunk hozzá. A grillkolbászt éles késsel bevágjuk, és grillen vagy serpenyőben megsütjük. A kettévágott falusi bagett alsó felére kenjük a paprikakrémet, ráhelyezzük a sült kolbászt, majd a petrezselymes hagymát is.
Ricottakrémes ciabatta mortadellával
A ricottát összekeverjük apróra vágott újhagymával, petrezselyemlevéllel és friss bazsalikommal, kis sóval, borssal és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott ciabatta alsó és felső részét, majd ráhajtogatjuk a mortadella szeleteket és spenótlevéllel díszítjük.
Ricottakrémes ciabatta mortadellával
A ricottát összekeverjük apróra vágott újhagymával, petrezselyemlevéllel és friss bazsalikommal, kis sóval, borssal és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott ciabatta alsó és felső részét, majd ráhajtogatjuk a mortadella szeleteket és spenótlevéllel díszítjük.
Fetás mini burger
Fűszeres majonézt készítünk apróra vágott olívabogyóval és aszalt paradicsommal. A hamburger húspogácsákat grillen a kívánt fokozatúra sütjük. Közben a feta sajtot felszeleteljük. A mini szezámos császárzsemlét kettévágjuk, alsó és felső részét megkenjük a fűszeres majonézzel, majd belehelyezzük a többi hozzávalót, ebben a sorrendben: salátalevél, szeletelt paradicsom, grillezett húspogácsa, feta sajt szeletek.
Fetás mini burger
Fűszeres majonézt készítünk apróra vágott olívabogyóval és aszalt paradicsommal. A hamburger húspogácsákat grillen a kívánt fokozatúra sütjük. Közben a feta sajtot felszeleteljük. A mini szezámos császárzsemlét kettévágjuk, alsó és felső részét megkenjük a fűszeres majonézzel, majd belehelyezzük a többi hozzávalót, ebben a sorrendben: salátalevél, szeletelt paradicsom, grillezett húspogácsa, feta sajt szeletek.
Csevap káposztával és ajvárral
A csevap-ot grillen megsütjük. A kelkáposztát leveleire szedjük és a szép zöld színű leveleket forrásban lébő vízbe tesszük kb. 20 mp-re, majd rögtön áttesszük hideg vízbe, hogy lehűljön. Az ajvár paprikakrémhez a kápia paprikákat és padlizsánt meggrillezzük, hogy a héja egészen fekete legyen. Ha langyosra hűlt, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A kápia húsát éles késsel pépesre vágjuk, a padlizsánt pedig villával pépesítjük össze, majd a két zöldségpépet sóval, borssal, olívaolajjal összekeverjük. A mini bagett felső részét bevágjuk, de nem teljesen. Kicsit szétnyitjuk és ebbe a mélyedésbe helyezzük először a leforrázott kelkáposzta levelet, majd a meggrillezett csevapot. Végül rákanalazzuk az ajvárt.
Csevap káposztával és ajvárral
A csevap-ot grillen megsütjük. A kelkáposztát leveleire szedjük és a szép zöld színű leveleket forrásban lébő vízbe tesszük kb. 20 mp-re, majd rögtön áttesszük hideg vízbe, hogy lehűljön. Az ajvár paprikakrémhez a kápia paprikákat és padlizsánt meggrillezzük, hogy a héja egészen fekete legyen. Ha langyosra hűlt, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A kápia húsát éles késsel pépesre vágjuk, a padlizsánt pedig villával pépesítjük össze, majd a két zöldségpépet sóval, borssal, olívaolajjal összekeverjük. A mini bagett felső részét bevágjuk, de nem teljesen. Kicsit szétnyitjuk és ebbe a mélyedésbe helyezzük először a leforrázott kelkáposzta levelet, majd a meggrillezett csevapot. Végül rákanalazzuk az ajvárt.
Ázsiai sertéshúsos ciabatta
Sertésszűzet sózunk, borsozunk, forró serpenyőben kevés olajon körbepirítva megsütjük. Ha elkészült, fólia alatt pihentetjük, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Közben összekeverünk szójaszószt, fokhagymaport, gyömbérport, frissen őrölt borsot, és ezt keveréket ráöntjük a húsra. Vékony csíkokra vágunk friss, zsenge kelkáposzta leveleket és összekeverjük chilis majonézzel. A sárgarépát vékony szeletekre gyaluljuk, sózzuk, borsozzuk, majd cukros-ecetes vizet öntünk rá, és kicsit állni hagyjuk. A szendvics összeállításakor leöntjük róla az ecetes lét és friss korianderrel ízesítjük. A kettévágott natúr ciabatta alsó felére helyezzük a hússzeleteket, majd ráhalmozzuk a chilis káposztasalátát és a sárgarépa salátát is. A szendvicset végül lezárjuk a ciabatta felső részével.
Ázsiai sertéshúsos ciabatta
Sertésszűzet sózunk, borsozunk, forró serpenyőben kevés olajon körbepirítva megsütjük. Ha elkészült, fólia alatt pihentetjük, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Közben összekeverünk szójaszószt, fokhagymaport, gyömbérport, frissen őrölt borsot, és ezt keveréket ráöntjük a húsra. Vékony csíkokra vágunk friss, zsenge kelkáposzta leveleket és összekeverjük chilis majonézzel. A sárgarépát vékony szeletekre gyaluljuk, sózzuk, borsozzuk, majd cukros-ecetes vizet öntünk rá, és kicsit állni hagyjuk. A szendvics összeállításakor leöntjük róla az ecetes lét és friss korianderrel ízesítjük. A kettévágott natúr ciabatta alsó felére helyezzük a hússzeleteket, majd ráhalmozzuk a chilis káposztasalátát és a sárgarépa salátát is. A szendvicset végül lezárjuk a ciabatta felső részével.
Kecskesajtos, spárgás-baconös szendvics
A bacont ropogósra pirítjuk. Zöldspárgából zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A szénhidrátcsökkentett veknit felszeleteljük, megkenjük krémes kecskesajttal és megszórjuk aszaltparadicsom-csíkokkal Ráhelyezzük a megsütött bacont, majd ráhalmozzuk a zöldspárga szeleteket is.
Kecskesajtos, spárgás-baconös szendvics
A bacont ropogósra pirítjuk. Zöldspárgából zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A szénhidrátcsökkentett veknit felszeleteljük, megkenjük krémes kecskesajttal és megszórjuk aszaltparadicsom-csíkokkal Ráhelyezzük a megsütött bacont, majd ráhalmozzuk a zöldspárga szeleteket is.
Steak szendvics
A steakhez marha hátszínt használunk: forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, sózzuk, borsozzuk, tányérra kivéve pihentetjük, majd felszeleteljük. Közben vékony csíkokra vágunk kápia paprikát és római salátát, és összekeverjük olívaolajjal és sóval. A kettévágott natúr rombusz bagett alsó felét megkenjük mustárral, erre helyezzük a steakszeleteket, majd ráhalmozzuk a salátát is. A bagett másik felét megkenjünk tormás majonézzel, és ezzel fedjük be a szendvicsünket.
Steak szendvics
A steakhez marha hátszínt használunk: forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, sózzuk, borsozzuk, tányérra kivéve pihentetjük, majd felszeleteljük. Közben vékony csíkokra vágunk kápia paprikát és római salátát, és összekeverjük olívaolajjal és sóval. A kettévágott natúr rombusz bagett alsó felét megkenjük mustárral, erre helyezzük a steakszeleteket, majd ráhalmozzuk a salátát is. A bagett másik felét megkenjünk tormás majonézzel, és ezzel fedjük be a szendvicsünket.
Surf and Turf szendvics magyaros csavarral
Forró serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a tisztított garnélákat, sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük. A garnéla egyik felét félretesszük, a másik felét majonézzel, kolbászkrémmel és citromlével krémesre turmixoljuk. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott magyaros szendvicskocka alsó részét, majd elrendezzük rajta a sült garnélákat. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük.
Surf and Turf szendvics magyaros csavarral
Forró serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a tisztított garnélákat, sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük. A garnéla egyik felét félretesszük, a másik felét majonézzel, kolbászkrémmel és citromlével krémesre turmixoljuk. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott magyaros szendvicskocka alsó részét, majd elrendezzük rajta a sült garnélákat. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük.
Bundáskenyér amerikai módra
A baconszeleteket ropogósra sütjük, majd papírtörlőre téve felitatjuk a felesleges zsiradékot. Közben a toast kenyérszeleteket felvert tojásba mártjuk és serpenyőben vajon megsütjük. Szintén papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk. Ezután a bundáskenyér szeleteket megkenjük mogyoróvajjal és rátesszük a kisütött bacont is. Ezt még egyszer megismételjük, hogy a szendvicsünk 3 rétegből álljon. Végül a tálaláshoz meglocsoljuk juharsziruppal.
Bundáskenyér amerikai módra
A baconszeleteket ropogósra sütjük, majd papírtörlőre téve felitatjuk a felesleges zsiradékot. Közben a toast kenyérszeleteket felvert tojásba mártjuk és serpenyőben vajon megsütjük. Szintén papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk. Ezután a bundáskenyér szeleteket megkenjük mogyoróvajjal és rátesszük a kisütött bacont is. Ezt még egyszer megismételjük, hogy a szendvicsünk 3 rétegből álljon. Végül a tálaláshoz meglocsoljuk juharsziruppal.
Császárhúsos bagett tepertőkrémmel
A tepertőt késsel összetörjük, hogy krémes állagot kapjunk, majd összekeverjük sóval, borssal és fokhagymaporral. Ezt a krémet kenjük a félbevágott fokhagymás bagett alsó felére. A rétegezést salátalevelekkel folytatjuk, majd ráhajtogatjuk a főtt, füstölt császárhús szeleteket. A szendvicset lezárjuk a bagett felső felével, amit megkenünk még egy kevés mustárral.
Császárhúsos bagett tepertőkrémmel
A tepertőt késsel összetörjük, hogy krémes állagot kapjunk, majd összekeverjük sóval, borssal és fokhagymaporral. Ezt a krémet kenjük a félbevágott fokhagymás bagett alsó felére. A rétegezést salátalevelekkel folytatjuk, majd ráhajtogatjuk a főtt, füstölt császárhús szeleteket. A szendvicset lezárjuk a bagett felső felével, amit megkenünk még egy kevés mustárral.
Csülkös pacalos pirítós
Az előfőzött pacalcsíkokat és a kockákra vágott nyers csülökhúst hagymás zsiradékon fűszerpaprikával, paradicsommal és paprikával puhára főzzük, sóval, őrölt köménnyel és fokhagymával fűszerezzük. Amikor elkészült, langyosra hűtjük és a húsos részeket kisebb darabokra vágjuk, hogy kényelmesebben fogyasztható legyen a kenyérszeleteken tálalva. A hagymás paillasse-t szeletekre vágjuk, megpirítjuk és ráhalmozzuk a csülkös pacalt. Petrezselyemmel díszítjük és savanyúságot adunk mellé, vagy akár kisebb szeletekre vágva a szendvicsre halmozva.
Mi az a paillasse?
Csülkös pacalos pirítós
Az előfőzött pacalcsíkokat és a kockákra vágott nyers csülökhúst hagymás zsiradékon fűszerpaprikával, paradicsommal és paprikával puhára főzzük, sóval, őrölt köménnyel és fokhagymával fűszerezzük. Amikor elkészült, langyosra hűtjük és a húsos részeket kisebb darabokra vágjuk, hogy kényelmesebben fogyasztható legyen a kenyérszeleteken tálalva. A hagymás paillasse-t szeletekre vágjuk, megpirítjuk és ráhalmozzuk a csülkös pacalt. Petrezselyemmel díszítjük és savanyúságot adunk mellé, vagy akár kisebb szeletekre vágva a szendvicsre halmozva.
Mi az a paillasse?Disznósajtos szendvics burgonyasalátával
Burgonyasalátát készítünk: a kifliburgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Összekeverjük vékony csíkokra vágott retekkel, majonézzel, kevés porcukorral és citromlével. Az elkészült salátát a magyaros kocka alsó felére kanalazzuk. Ráhajtogatjuk a vékonyra szeletelt disznósajtot, a tálaláshoz pedig fejessaláta levéllel díszítjük.
Disznósajtos szendvics burgonyasalátával
Burgonyasalátát készítünk: a kifliburgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Összekeverjük vékony csíkokra vágott retekkel, majonézzel, kevés porcukorral és citromlével. Az elkészült salátát a magyaros kocka alsó felére kanalazzuk. Ráhajtogatjuk a vékonyra szeletelt disznósajtot, a tálaláshoz pedig fejessaláta levéllel díszítjük.
Almás, véreshurkás zsemle
A hurkát sütőben megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd karikákra vágjuk. Közben almát szeletelünk, serpenyőben cukrot olvasztunk és átforgatjuk benne az almaszeleteket. Jégsalátát és a maradék almát vékony csíkokra vágjunk, összekeverjük majonézzel és lime lével. A kettévágott császárbuci alsó felére helyezzük a karamellizált almaszeleteket, majd a véres hurkát, végül az egész tetejére halmozzuk az almás salátát.
Almás, véreshurkás zsemle
A hurkát sütőben megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd karikákra vágjuk. Közben almát szeletelünk, serpenyőben cukrot olvasztunk és átforgatjuk benne az almaszeleteket. Jégsalátát és a maradék almát vékony csíkokra vágjunk, összekeverjük majonézzel és lime lével. A kettévágott császárbuci alsó felére helyezzük a karamellizált almaszeleteket, majd a véres hurkát, végül az egész tetejére halmozzuk az almás salátát.
Majonézes salátás szendvics sajtos rúdból
A salátához a héjában főtt burgonyát meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Főtt tojást, sonkát, csemegeuborkát szintén csíkokra vágunk, és az összes hozzávalót összekeverjük majonézzel, ízesítjük sóval és borssal. A sajtos rudat félbevágjuk és megtöltjük a majonézes salátával.
Majonézes salátás szendvics sajtos rúdból
A salátához a héjában főtt burgonyát meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Főtt tojást, sonkát, csemegeuborkát szintén csíkokra vágunk, és az összes hozzávalót összekeverjük majonézzel, ízesítjük sóval és borssal. A sajtos rudat félbevágjuk és megtöltjük a majonézes salátával.
Császárhúsos, káposztás szendvics
Szeletelt vöröshagymát olajon megpirítunk, hozzáadunk egy kissé átöblített savanyú káposztát, babérlevéllel és kurkumával ízesítjük, megsózzuk, és kevés vízzel készre pároljuk. Majonézhez reszelt tormát keverünk, és ezzel kenjük meg a kettévágott rusztikus kocka alsó részét. Rákanalazzuk a káposztát, majd a tetejére hajtogatunk főtt császárhús szeleteket. Végül megszórjuk apróra vágott, friss rozmaringgal.
Császárhúsos, káposztás szendvics
Szeletelt vöröshagymát olajon megpirítunk, hozzáadunk egy kissé átöblített savanyú káposztát, babérlevéllel és kurkumával ízesítjük, megsózzuk, és kevés vízzel készre pároljuk. Majonézhez reszelt tormát keverünk, és ezzel kenjük meg a kettévágott rusztikus kocka alsó részét. Rákanalazzuk a káposztát, majd a tetejére hajtogatunk főtt császárhús szeleteket. Végül megszórjuk apróra vágott, friss rozmaringgal.
Káposztás-húsos panini sajttal (Chopped cheese)
Darált marhahúst aprított vöröshagymával és fokhagymával olajon megpárolunk, majd lepirítunk. Reszelt fejes káposztát adunk hozzá és addig pároljuk, míg a káposzta megpuhul. A grillcsíkos panini alsó felére halmozzuk a megpárolt húsos káposztát. Reszelt Cheddar sajttal megszórjuk, majd rátesszük a panini felső részét, és kontaktgrillen vagy sütőben megsütjük.
Káposztás-húsos panini sajttal (Chopped cheese)
Darált marhahúst aprított vöröshagymával és fokhagymával olajon megpárolunk, majd lepirítunk. Reszelt fejes káposztát adunk hozzá és addig pároljuk, míg a káposzta megpuhul. A grillcsíkos panini alsó felére halmozzuk a megpárolt húsos káposztát. Reszelt Cheddar sajttal megszórjuk, majd rátesszük a panini felső részét, és kontaktgrillen vagy sütőben megsütjük.
Cheesy steak szendvics
Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük a steak mindkét oldalát. Közben megszórjuk frissen őrölt borssal, majd mellé helyezünk friss kakukkfüvet és egy gerezd fokhagymát. (Ha vastagabb a hús, tegyük be 4-5 percre 180 C-os sütőbe.) Csak sütés után sózzuk, majd pihentessük a húst min. 20 percig, és csak ezután szeleteljük. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk liszttel és keményítővel, majd forró olajban ropogósra sütjük. A hot dog kiflibe halmozzuk a steak szeleteket és a sülthagymát, végül Cheddar sajtszószt nyomunk a tetejére
Cheesy steak szendvics
Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük a steak mindkét oldalát. Közben megszórjuk frissen őrölt borssal, majd mellé helyezünk friss kakukkfüvet és egy gerezd fokhagymát. (Ha vastagabb a hús, tegyük be 4-5 percre 180 C-os sütőbe.) Csak sütés után sózzuk, majd pihentessük a húst min. 20 percig, és csak ezután szeleteljük. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk liszttel és keményítővel, majd forró olajban ropogósra sütjük. A hot dog kiflibe halmozzuk a steak szeleteket és a sülthagymát, végül Cheddar sajtszószt nyomunk a tetejére
Hot brown - sonkás-baconos - melegszendvics
Besamel mártást készítünk: vajat olvasztunk, megszórjuk liszttel, és pirítás közben jól elkeverjük, majd felöntjük tejjel és kiforraljuk. Sózzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és reszelt sajtot adunk hozzá, hogy sűrű állagú mártást kapjunk. A hagymás párnát felszeleteljük, vajjal megkenjük, pulykamell sonkát és paradicsomszeleteket teszünk rá, majd az egészet bevonjuk a sajtos besamellel és sütőben megsütjük. Közben a bacon szeleteket is megsütjük, ez kerül majd a kész szendvics tetejére. Díszítésként a tálaláskor aprított snidlinget szórunk rá.
Hot brown - sonkás-baconos - melegszendvics
Besamel mártást készítünk: vajat olvasztunk, megszórjuk liszttel, és pirítás közben jól elkeverjük, majd felöntjük tejjel és kiforraljuk. Sózzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és reszelt sajtot adunk hozzá, hogy sűrű állagú mártást kapjunk. A hagymás párnát felszeleteljük, vajjal megkenjük, pulykamell sonkát és paradicsomszeleteket teszünk rá, majd az egészet bevonjuk a sajtos besamellel és sütőben megsütjük. Közben a bacon szeleteket is megsütjük, ez kerül majd a kész szendvics tetejére. Díszítésként a tálaláskor aprított snidlinget szórunk rá.
Paprikás krumplis szendvics
Paprikás krumpli krémet készítünk: vöröshagymát, fokhagymát olajon megpárolunk kisebb darabokra vágott paprikával, paradicsommal, fűszerpaprikával. Rátesszük a darabolt burgonyát, sóval, őrölt köménnyel és kevés csípős paprikával fűszerezzük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, és puhára főzzük. Ha elkészült, az egészet simára turmixoljuk. Közben vékony debreceni kolbászt sütünk, és sütés után kisebb darabokra vágjuk. A rusztikus hagymás félbagett alsó részét megkenjük a paprikás krumpli krémmel, és rátesszük a kolbászdarabokat. Vékony csemegeuborka és erős paprika szeletekkel díszítjük.
Paprikás krumplis szendvics
Paprikás krumpli krémet készítünk: vöröshagymát, fokhagymát olajon megpárolunk kisebb darabokra vágott paprikával, paradicsommal, fűszerpaprikával. Rátesszük a darabolt burgonyát, sóval, őrölt köménnyel és kevés csípős paprikával fűszerezzük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, és puhára főzzük. Ha elkészült, az egészet simára turmixoljuk. Közben vékony debreceni kolbászt sütünk, és sütés után kisebb darabokra vágjuk. A rusztikus hagymás félbagett alsó részét megkenjük a paprikás krumpli krémmel, és rátesszük a kolbászdarabokat. Vékony csemegeuborka és erős paprika szeletekkel díszítjük.
Chorizos spanyol tortilla szendvics
Elkészítjük a spanyol tortilla-t: a burgonyát héjában megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Közben apró kockákra vágunk piros és zöld húsú paprikát, vöröshagymát pedig vékony szeletekre vágunk. Serpenyőben, olajon kicsit megpirítjuk a burgonyát és a vöröshagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a paprika kockákat is, majd ráöntjük a felvert tojásokat és addig sütjük, míg az alja elkezd megszilárdulni. Ekkor óvatosan átfordítjuk és készre sütjük. Tányérra helyezzük és megvárjuk, míg kissé kihűl. Ezután vágjuk a megfelelő nagyságú darabokra. A paradicsomos-bazsalikomos mediterrán paillasse kenyeret feldaraboljuk. Az alsó felét meglocsoljuk olívaolajjal, ráteszünk salátalevelet, chorizo szeleteket és a burgonyás omlettet.
Chorizos spanyol tortilla szendvics
Elkészítjük a spanyol tortilla-t: a burgonyát héjában megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Közben apró kockákra vágunk piros és zöld húsú paprikát, vöröshagymát pedig vékony szeletekre vágunk. Serpenyőben, olajon kicsit megpirítjuk a burgonyát és a vöröshagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a paprika kockákat is, majd ráöntjük a felvert tojásokat és addig sütjük, míg az alja elkezd megszilárdulni. Ekkor óvatosan átfordítjuk és készre sütjük. Tányérra helyezzük és megvárjuk, míg kissé kihűl. Ezután vágjuk a megfelelő nagyságú darabokra. A paradicsomos-bazsalikomos mediterrán paillasse kenyeret feldaraboljuk. Az alsó felét meglocsoljuk olívaolajjal, ráteszünk salátalevelet, chorizo szeleteket és a burgonyás omlettet.
Mexikói hagymás kocka
Sertésoldalast intenzíven befűszerezünk, sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával. Olajjal átdörzsöljük, majd alufóliába tekerjük és sütőben puhára sütjük (170 C, kb. 2 óra). Sütés után kicsomagoljuk, és ha már langyosra hűlt, kiszedjük a csontokat és a húst szálaira tépkedjük. Kevés chili szószt keverünk hozzá. Miközben a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót: a vörösbab konzervet vízzel átöblítjük. Kb. az 1/3 részét botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a többi babot, sózzuk, borsozzuk, olívaolajat és lime levet öntünk rá és apróra vágott lilahagymát adunk még hozzá. Az avokádókrémhez az avokádók húsát villával összenyomkodjuk. Sózzuk, meglocsoljuk lime lével.
Mexikói hagymás kocka
Sertésoldalast intenzíven befűszerezünk, sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával. Olajjal átdörzsöljük, majd alufóliába tekerjük és sütőben puhára sütjük (170 C, kb. 2 óra). Sütés után kicsomagoljuk, és ha már langyosra hűlt, kiszedjük a csontokat és a húst szálaira tépkedjük. Kevés chili szószt keverünk hozzá. Miközben a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót: a vörösbab konzervet vízzel átöblítjük. Kb. az 1/3 részét botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a többi babot, sózzuk, borsozzuk, olívaolajat és lime levet öntünk rá és apróra vágott lilahagymát adunk még hozzá. Az avokádókrémhez az avokádók húsát villával összenyomkodjuk. Sózzuk, meglocsoljuk lime lével.
Grillezett caprese szendvics tarjával
A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A félbevágott, szárított paradicsomos ciabatta mindkét felét meglocsoljuk olívaolajjal. Az alsó felére helyezzük a mozzarella és a paradicsom szeleteket, sózzuk és borsozzuk. Bazsalikomleveleket és coppa (olasz, szárított érlelt tarja) szeleteket teszünk még rá. Befedjük a ciabatta felső részével és grillsütőben néhány perc alatt összesütjük.
Grillezett caprese szendvics tarjával
A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A félbevágott, szárított paradicsomos ciabatta mindkét felét meglocsoljuk olívaolajjal. Az alsó felére helyezzük a mozzarella és a paradicsom szeleteket, sózzuk és borsozzuk. Bazsalikomleveleket és coppa (olasz, szárított érlelt tarja) szeleteket teszünk még rá. Befedjük a ciabatta felső részével és grillsütőben néhány perc alatt összesütjük.
Sajtkrémes klubszendvics
A fehér toastkenyér szeleteket és a bacont grillrácson megpirítjuk. Közben felszeleteljük a paradicsomot és a jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük sajtkrémmel, rárétegezzük a salátát, a paradicsomot és a pirított bacont, majd még egyszer megismételjük a rétegezést. Átlósan kettévágjuk a szendvicset és fapálcával átszúrjuk a tálaláshoz.
Sajtkrémes klubszendvics
A fehér toastkenyér szeleteket és a bacont grillrácson megpirítjuk. Közben felszeleteljük a paradicsomot és a jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük sajtkrémmel, rárétegezzük a salátát, a paradicsomot és a pirított bacont, majd még egyszer megismételjük a rétegezést. Átlósan kettévágjuk a szendvicset és fapálcával átszúrjuk a tálaláshoz.
Grill tarjás zsemle fokhagymás káposztával
A tarjaszeleteket bedörzsöljük olajjal, sózzuk, borsozzuk. és grillen megsütjük. Közben fejes káposztát vékony szeletekre gyalulunk, összekeverjük reszelt kígyóuborkával, fokhagymával, sűrű tejföllel, és sóval ízesítjük. A grillen megsült tarját a kettévágott borsos rózsazsemlébe töltjük a káposztasalátával együtt. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük.
Grill tarjás zsemle fokhagymás káposztával
A tarjaszeleteket bedörzsöljük olajjal, sózzuk, borsozzuk. és grillen megsütjük. Közben fejes káposztát vékony szeletekre gyalulunk, összekeverjük reszelt kígyóuborkával, fokhagymával, sűrű tejföllel, és sóval ízesítjük. A grillen megsült tarját a kettévágott borsos rózsazsemlébe töltjük a káposztasalátával együtt. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük.
Húspogácsa kápia salsa-val
Darált sertés- és marhahúst összekeverünk sóval, szódabikarbónával, majd hűtőben pihentetjük rövid ideig. Közben a kápia paprikát grillrácson megsütjük. Sütés után fóliával betakarjuk, majd rövid pihentetés után lehúzzuk a paprika héját és a magházat is eltávolítjuk. Apró kockákra vágjuk és összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel, újhagymával, chili szósszal. Zsenge fejes káposztát cikkekre vágunk, és ecetes, enyhén cukros-sós vízbe áztatjuk. A húst formázzuk és grillen megsütjük a ropogós, sörös szendvicszsemlével együtt. A zsemlék alsó felére tesszük a kápia salsa-t, erre jön a lecsepegtetett káposzta, majd a húspogácsa, végül az egészet befedjük a zsemle felső részével.
Húspogácsa kápia salsa-val
Darált sertés- és marhahúst összekeverünk sóval, szódabikarbónával, majd hűtőben pihentetjük rövid ideig. Közben a kápia paprikát grillrácson megsütjük. Sütés után fóliával betakarjuk, majd rövid pihentetés után lehúzzuk a paprika héját és a magházat is eltávolítjuk. Apró kockákra vágjuk és összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel, újhagymával, chili szósszal. Zsenge fejes káposztát cikkekre vágunk, és ecetes, enyhén cukros-sós vízbe áztatjuk. A húst formázzuk és grillen megsütjük a ropogós, sörös szendvicszsemlével együtt. A zsemlék alsó felére tesszük a kápia salsa-t, erre jön a lecsepegtetett káposzta, majd a húspogácsa, végül az egészet befedjük a zsemle felső részével.
Grillkolbász sülthagymás fehérbabbal
A konzerv fehérbabot vízzel leöblítjük, olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk. A kolbászokat grillen készre sütjük. A hagymás paillasse kenyeret keresztben és hosszában is félbevágjuk, majd szintén megpirítjuk. Megkenjük mustárral kevert majonézzel, rátesszük a grillkolbászt, a tetejére halmozzuk a babot, végül megszórjuk sülthagymával.
Mi az a paillasse?
Grillkolbász sülthagymás fehérbabbal
A konzerv fehérbabot vízzel leöblítjük, olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk. A kolbászokat grillen készre sütjük. A hagymás paillasse kenyeret keresztben és hosszában is félbevágjuk, majd szintén megpirítjuk. Megkenjük mustárral kevert majonézzel, rátesszük a grillkolbászt, a tetejére halmozzuk a babot, végül megszórjuk sülthagymával.
Mi az a paillasse?Csülkös ciabatta sült hagymakarikákkal
A sertéscsülköt sóval, borssal, köménnyel, fokhagyma- és vöröshagymaporral fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal, és sütőben puhára sütjük. Mikor elkészült és kissé lehűlt, a húst szálaira tépkedjük és összekeverjük a sült szaftjával. A hagymakarikákat olajban kisütjük. A csülökhúst belehalmozzuk a kettévágott ciabattába a sült hagymakarikákkal együtt. Salátalevéllel és majonézzel tálaljuk.
Csülkös ciabatta sült hagymakarikákkal
A sertéscsülköt sóval, borssal, köménnyel, fokhagyma- és vöröshagymaporral fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal, és sütőben puhára sütjük. Mikor elkészült és kissé lehűlt, a húst szálaira tépkedjük és összekeverjük a sült szaftjával. A hagymakarikákat olajban kisütjük. A csülökhúst belehalmozzuk a kettévágott ciabattába a sült hagymakarikákkal együtt. Salátalevéllel és majonézzel tálaljuk.
Mediterrán panini
A virsliket betekerjük szeletelt baconbe és megpirítjuk a grillcsíkos paninivel együtt. Paradicsom salsát készítünk: a paradicsomot és a lilahagymát kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, aprított koriandert és lime levet adunk hozzá. A megpirított panini szeletre kanalazzuk a salsát, ráhelyezzük a sült virslit, a tetejére pedig sriracha majonézt nyomunk.
Mediterrán panini
A virsliket betekerjük szeletelt baconbe és megpirítjuk a grillcsíkos paninivel együtt. Paradicsom salsát készítünk: a paradicsomot és a lilahagymát kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, aprított koriandert és lime levet adunk hozzá. A megpirított panini szeletre kanalazzuk a salsát, ráhelyezzük a sült virslit, a tetejére pedig sriracha majonézt nyomunk.
Csevap szendvics sültpaprika-krémmel
Paprikakrémet készítünk: a sütőben megsütött kápiapaprikát és a padlizsánt krémesre turmixoljuk paradicsommal és vörösbabbal, majd sózzuk és borsozzuk. A csevapokat meggrillezzük vagy serpenyőben megsütjük. A fűszeres rózsazsemléket kettévágjuk, alsó részüket megkenjük a paprikakrémmel. Ráhelyezzük a csevapokat, végül megszórjuk apróra vágott lilahagymával és snidlinggel.
Csevap szendvics sültpaprika-krémmel
Paprikakrémet készítünk: a sütőben megsütött kápiapaprikát és a padlizsánt krémesre turmixoljuk paradicsommal és vörösbabbal, majd sózzuk és borsozzuk. A csevapokat meggrillezzük vagy serpenyőben megsütjük. A fűszeres rózsazsemléket kettévágjuk, alsó részüket megkenjük a paprikakrémmel. Ráhelyezzük a csevapokat, végül megszórjuk apróra vágott lilahagymával és snidlinggel.
Shiitake burger
A shiitake gombát forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk és BBQ szószt adunk hozzá. Megsütjük a hamburger húst is, majd még melegen befedjük egy szelet sajttal, hogy ráolvadjon. A hamburger zsemle vágott felületeit megpirítjuk. Salátakeveréket összeforgatunk egy kevés majonézzel. Az előkészített hozzávalókat a pirított hamburger zsemlébe rétegezzük.
Shiitake burger
A shiitake gombát forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk és BBQ szószt adunk hozzá. Megsütjük a hamburger húst is, majd még melegen befedjük egy szelet sajttal, hogy ráolvadjon. A hamburger zsemle vágott felületeit megpirítjuk. Salátakeveréket összeforgatunk egy kevés majonézzel. Az előkészített hozzávalókat a pirított hamburger zsemlébe rétegezzük.
Steak szendvics mustáros hagymával
A steaket forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk. Megszórjuk frissen őrölt borssal, teszünk mellé friss kakukkfüvet, 1-2 gerezd fokhagymát, majd sütőben 180 C-on, 4-6 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve sózzuk és pihentessük min. 10 percet. Csak felhasználás előtt szeleteljük. A mustáros hagymához a megtisztított vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, kevés olajon, lassú tűzön pároljuk. Sózzuk, barnacukrot szórunk rá. és ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet. Amikor a hagyma megpuhult és a cukor már karamellizálódott, öntsünk rá almaecetet, végül keverjünk bele magos dijoni mustárt. Apró kockákra vágunk csemegeuborkát, és elkeverjük majonézzel. A falusi kovászos bagettet felszeleteljük, rákanalazunk az uborkás majonézből, majd a mustáros hagymából is. Ráhelyezzük a steak szeleteket és a tetejére tehetünk még egy kicsit az uborkás majonézből. Salátalevéllel díszítjük
Steak szendvics mustáros hagymával
A steaket forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk. Megszórjuk frissen őrölt borssal, teszünk mellé friss kakukkfüvet, 1-2 gerezd fokhagymát, majd sütőben 180 C-on, 4-6 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve sózzuk és pihentessük min. 10 percet. Csak felhasználás előtt szeleteljük. A mustáros hagymához a megtisztított vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, kevés olajon, lassú tűzön pároljuk. Sózzuk, barnacukrot szórunk rá. és ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet. Amikor a hagyma megpuhult és a cukor már karamellizálódott, öntsünk rá almaecetet, végül keverjünk bele magos dijoni mustárt. Apró kockákra vágunk csemegeuborkát, és elkeverjük majonézzel. A falusi kovászos bagettet felszeleteljük, rákanalazunk az uborkás majonézből, majd a mustáros hagymából is. Ráhelyezzük a steak szeleteket és a tetejére tehetünk még egy kicsit az uborkás majonézből. Salátalevéllel díszítjük
Kolbászos, babkrémes szendvics
A babkrémhez fehérbab konzervet használunk: a babot átmossuk, lecsöpögtetjük, olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sót, borsot, fokhagymaport adunk még hozzá. Gyulai tipusú kolbászból vékony szeleteket vágunk, zsírpapírral bélelt tepsire tesszük és sütőben ropogósra sütjük (130 C 35 perc). A snidlinget apróra vágjuk és olívaolajjal elkeverjük. A rusztikus sokmagvas vekniből szeleteket vágunk, megkenjük babkrémmel, rákanalazzuk a snidlinges olívaolajat, végül a tetejére rámorzsoljuk a kolbászcsipszet.
Kolbászos, babkrémes szendvics
A babkrémhez fehérbab konzervet használunk: a babot átmossuk, lecsöpögtetjük, olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sót, borsot, fokhagymaport adunk még hozzá. Gyulai tipusú kolbászból vékony szeleteket vágunk, zsírpapírral bélelt tepsire tesszük és sütőben ropogósra sütjük (130 C 35 perc). A snidlinget apróra vágjuk és olívaolajjal elkeverjük. A rusztikus sokmagvas vekniből szeleteket vágunk, megkenjük babkrémmel, rákanalazzuk a snidlinges olívaolajat, végül a tetejére rámorzsoljuk a kolbászcsipszet.
Kecskesajtos szendvics spárgával, baconnel
A spárgákat előkészítjük: a fás végeit letörjük, a fej alatti részt pedig vékonyan meghámozzuk. Sós, citromos vízben kb. 2-3 perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Felhasználás előtt serpenyőben, vajon vagy olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk és pár csepp citromot nyomunk rá. A baconszeleteket sütőben megpirítjuk, és papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsírt. A rusztikus paillasse-t felszeleteljük, megkenjük kecskesajt-krémmel. Ráhelyezzük a spárgadarabokat és a ropogós bacont, végül olívaolajjal meglocsoljuk a szendvicseket.
Mi az a paillasse?
Kecskesajtos szendvics spárgával, baconnel
A spárgákat előkészítjük: a fás végeit letörjük, a fej alatti részt pedig vékonyan meghámozzuk. Sós, citromos vízben kb. 2-3 perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Felhasználás előtt serpenyőben, vajon vagy olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk és pár csepp citromot nyomunk rá. A baconszeleteket sütőben megpirítjuk, és papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsírt. A rusztikus paillasse-t felszeleteljük, megkenjük kecskesajt-krémmel. Ráhelyezzük a spárgadarabokat és a ropogós bacont, végül olívaolajjal meglocsoljuk a szendvicseket.
Mi az a paillasse?Medvehagymás sonkatekercs rusztikus paillasse-on
Ricottát összekeverünk apróra vágott medvehagymával, sózzuk, borsozzuk. A formában sült sonkaszeleteket megkenjük ezzel a ricottakrémmel, szorosan feltekerjük és félbevágjuk. A rusztikus paillasse-t feldaraboljuk és vízszintesen is kettévágjuk. Az alsó szeletet megkenjük sajtkrémmel, medvehagymát teszünk rá, majd ráhelyezzük a sonkatekercs darabokat is. Vékonyra szeletelt piros retekkel díszítjük.
Mi az a paillasse?
Medvehagymás sonkatekercs rusztikus paillasse-on
Ricottát összekeverünk apróra vágott medvehagymával, sózzuk, borsozzuk. A formában sült sonkaszeleteket megkenjük ezzel a ricottakrémmel, szorosan feltekerjük és félbevágjuk. A rusztikus paillasse-t feldaraboljuk és vízszintesen is kettévágjuk. Az alsó szeletet megkenjük sajtkrémmel, medvehagymát teszünk rá, majd ráhelyezzük a sonkatekercs darabokat is. Vékonyra szeletelt piros retekkel díszítjük.
Mi az a paillasse?Kéksajtos sonkás szendvics kovászos áfonyás párnán
Kovászos áfonyás kenyérből szeleteket vágunk, minden második szeletet megkenünk sajtkrémmel és teszünk rá egy kéksajtos camembert darabot. Sütőben annyira átmelegítjük, hogy a sajt kissé megolvadjon. Sütőből kivéve ráhajtogatjuk a Fekete-erdő sonkaszeleteket. A többi kenyérszeletet megpirítjuk, és ezzel zárjuk le a sonkás szendvicsszeleteket. Salátalevéllel díszítjük.
Kéksajtos sonkás szendvics kovászos áfonyás párnán
Kovászos áfonyás kenyérből szeleteket vágunk, minden második szeletet megkenünk sajtkrémmel és teszünk rá egy kéksajtos camembert darabot. Sütőben annyira átmelegítjük, hogy a sajt kissé megolvadjon. Sütőből kivéve ráhajtogatjuk a Fekete-erdő sonkaszeleteket. A többi kenyérszeletet megpirítjuk, és ezzel zárjuk le a sonkás szendvicsszeleteket. Salátalevéllel díszítjük.
Eggs Benedict
Füstölt, főtt tarjaszeleteket serpenyőben, olajon megsütünk. Az ötmagvas kovászos vekni szeleteket megpirítjuk. A spenótleveleket serpenyőben, olívaolajon megfonnyasztjuk, sózzuk, borsozzuk. Elkészítjük a buggyantott tojást: a tojást forrásban lévő ecetes vízbe ütjük és addig főzzük, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad. A hollandi mártás egyszerűbb változatát használjuk: a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját egy keverőtálban vízgőz felett addig keverjük, míg krémes állagot kapunk. Ekkor apránként hideg vajszeleteket adunk hozzá, mindig elkeverve a beletett mennyiséget és visszamelegítve a megfelelő hőmérsékletre. Annyi vajat használjunk, hogy sűrű mártás állagot kapjunk. Összeállítjuk a szendvicset: a pirítósra helyezzük a spenótleveleket, majd a sült tarjaszeletet, erre tesszük rá a buggyantott tojást, végül bevonjuk a hollandi mártással. Tetejét megszórjuk frissen őrölt borssal.
Eggs Benedict
Füstölt, főtt tarjaszeleteket serpenyőben, olajon megsütünk. Az ötmagvas kovászos vekni szeleteket megpirítjuk. A spenótleveleket serpenyőben, olívaolajon megfonnyasztjuk, sózzuk, borsozzuk. Elkészítjük a buggyantott tojást: a tojást forrásban lévő ecetes vízbe ütjük és addig főzzük, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad. A hollandi mártás egyszerűbb változatát használjuk: a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját egy keverőtálban vízgőz felett addig keverjük, míg krémes állagot kapunk. Ekkor apránként hideg vajszeleteket adunk hozzá, mindig elkeverve a beletett mennyiséget és visszamelegítve a megfelelő hőmérsékletre. Annyi vajat használjunk, hogy sűrű mártás állagot kapjunk. Összeállítjuk a szendvicset: a pirítósra helyezzük a spenótleveleket, majd a sült tarjaszeletet, erre tesszük rá a buggyantott tojást, végül bevonjuk a hollandi mártással. Tetejét megszórjuk frissen őrölt borssal.
Paradicsomos, gombás pirítós prosciutto-val
Szeletelt csiperkegombát kevés olajon megpirítunk, sózzuk, borsozzuk. Az olívás paillasse-t ferdén felszeleteljük, meglocsoljuk olívaolajjal és serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk. Megkenjük paradicsomos pizzaszósszal, rákanalazzuk a pirított gombát, majd lazán ráhajtogatunk prosciutto szeleteket. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
Mi az a paillasse?
Paradicsomos, gombás pirítós prosciutto-val
Szeletelt csiperkegombát kevés olajon megpirítunk, sózzuk, borsozzuk. Az olívás paillasse-t ferdén felszeleteljük, meglocsoljuk olívaolajjal és serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk. Megkenjük paradicsomos pizzaszósszal, rákanalazzuk a pirított gombát, majd lazán ráhajtogatunk prosciutto szeleteket. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
Mi az a paillasse?Majonézes sonkás szendvics Vitál paillasse-on
A majonézes salátához a héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. Csemegeuborkát, almát szintén csíkokra vágunk, és az egészet összekeverjük tormás majonézzel, majd sóval, borssal, mustárral ízesítjük. A Vitál paillasse-t szeletekre vágjuk, rákanalazzuk a salátát, majd ráhajtogatjuk a combsonka szeleteket, végül salátalevéllel díszítjük.
Mi az a paillasse?
Majonézes sonkás szendvics Vitál paillasse-on
A majonézes salátához a héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. Csemegeuborkát, almát szintén csíkokra vágunk, és az egészet összekeverjük tormás majonézzel, majd sóval, borssal, mustárral ízesítjük. A Vitál paillasse-t szeletekre vágjuk, rákanalazzuk a salátát, majd ráhajtogatjuk a combsonka szeleteket, végül salátalevéllel díszítjük.
Mi az a paillasse?Sült tarjás grillszendvics cheddar sajttal
Egész sertéstarját sóval, borssal, fokhagymaporral, őrölt köménnyel, mustárral fűszerezve, olajjal meglocsolva sütőben puhára sütünk (150 C, 3 óra). Sütés után pihentetjük, majd vékony szeletekre vágjuk. Összekeverjük a saját szaftjával, paradicsommal, újhagymával és chilis majonézzel. A hot dog kifli alsó részére cheddar szeleteket teszünk, erre halmozzuk a húst, adunk hozzá savanyított jalapenot, majd az egészet betakarjuk cheddar sajttal. Rátesszük a hot dog kifli felső részét és összesütjük.
Sült tarjás grillszendvics cheddar sajttal
Egész sertéstarját sóval, borssal, fokhagymaporral, őrölt köménnyel, mustárral fűszerezve, olajjal meglocsolva sütőben puhára sütünk (150 C, 3 óra). Sütés után pihentetjük, majd vékony szeletekre vágjuk. Összekeverjük a saját szaftjával, paradicsommal, újhagymával és chilis majonézzel. A hot dog kifli alsó részére cheddar szeleteket teszünk, erre halmozzuk a húst, adunk hozzá savanyított jalapenot, majd az egészet betakarjuk cheddar sajttal. Rátesszük a hot dog kifli felső részét és összesütjük.
Duplasajtos, gombás-baconos melegszendvics
A szeletelt gombát forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor az összes víz elpárolgott, megszórjuk aprított petrezselyemmel, majd hagyjuk kihűlni. Közben szeletelt bacont csíkokra vágunk és megpirítunk, majd összekeverjük sajtkrémmel és a pirított gombával. A félbevágott és feldarabolt spanyol félbagettre ráhalmozzuk a sajtkrémes baconos gombát, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben pirosra sütjük.
Duplasajtos, gombás-baconos melegszendvics
A szeletelt gombát forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor az összes víz elpárolgott, megszórjuk aprított petrezselyemmel, majd hagyjuk kihűlni. Közben szeletelt bacont csíkokra vágunk és megpirítunk, majd összekeverjük sajtkrémmel és a pirított gombával. A félbevágott és feldarabolt spanyol félbagettre ráhalmozzuk a sajtkrémes baconos gombát, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben pirosra sütjük.
Borsos szalámis, tojáskrémes szendvics
Vadonatúj szendvicsalap ajánlatunk ez a magyaros szendvicskocka, amely kolbászos-lilahagymás ízesítésű. A főtt tojást villával összetörjük, és krémesre keverjük szobahőmérsékletű vajjal, tejföllel, sóval, borssal, mustárral, kurkumával. A magyaros szendvicskockát hosszában 3 részre vágjuk, az alsó két szeletet megkenjük tojáskrémmel, majd a krémre jöhet a feltekert borsos szalámi. A szeleteket egymásra tornyozzuk, salátalevéllel és póréhagyma csírával díszítjük.
Borsos szalámis, tojáskrémes szendvics
Vadonatúj szendvicsalap ajánlatunk ez a magyaros szendvicskocka, amely kolbászos-lilahagymás ízesítésű. A főtt tojást villával összetörjük, és krémesre keverjük szobahőmérsékletű vajjal, tejföllel, sóval, borssal, mustárral, kurkumával. A magyaros szendvicskockát hosszában 3 részre vágjuk, az alsó két szeletet megkenjük tojáskrémmel, majd a krémre jöhet a feltekert borsos szalámi. A szeleteket egymásra tornyozzuk, salátalevéllel és póréhagyma csírával díszítjük.
Körtés, camembert-es, szarvasszalámis szendvics
A körtelekvárhoz a meghámozott, felkockázott körtét egy kis barnacukorral, pici sóval, gyömbérporral, kevés vízben alacsony lángon puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük, és egy kis mustárt keverünk hozzá. A tökmagos kockát félbe vágjuk, megkenjük a kihűlt lekvárral. Rárétegezzük a szendvics hozzávalóit: bébi spenótot, camembert sajtot, körte kompót szeleteket és szarvasszalámit. Igazi ínyencfalat!
Körtés, camembert-es, szarvasszalámis szendvics
A körtelekvárhoz a meghámozott, felkockázott körtét egy kis barnacukorral, pici sóval, gyömbérporral, kevés vízben alacsony lángon puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük, és egy kis mustárt keverünk hozzá. A tökmagos kockát félbe vágjuk, megkenjük a kihűlt lekvárral. Rárétegezzük a szendvics hozzávalóit: bébi spenótot, camembert sajtot, körte kompót szeleteket és szarvasszalámit. Igazi ínyencfalat!
Milánói szalámis szendvics
A barna paillasse kenyeret 3 részre vágjuk, majd hosszában kettészeljük. Az alsó szeleteket meglocsoljuk olívaolajjal, ráhelyezünk milánói szalámit és mozzarella szeleteket, valamint magozott olívabogyót. Olívaolajjal összekevert rukkolát halmozunk a tetejére.
Mi az a paillasse?
Milánói szalámis szendvics
A barna paillasse kenyeret 3 részre vágjuk, majd hosszában kettészeljük. Az alsó szeleteket meglocsoljuk olívaolajjal, ráhelyezünk milánói szalámit és mozzarella szeleteket, valamint magozott olívabogyót. Olívaolajjal összekevert rukkolát halmozunk a tetejére.
Mi az a paillasse?Sonkás-gombás tojáspalacsinta
Gombát felszeletelünk, kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Egész tojásokat kikeverünk tejszínnel, sózzuk, majd serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. Az elkészült tojáspalacsintára szeletelt sonkát teszünk, erre jön a pirított gomba, majd megszórjuk reszelt sajttal és szorosan feltekerjük. A rusztikus bio fehér bagett alsó felét megkenjük sajtkrémmel, ráhelyezzük a feltekert palacsintát és madársalátával díszítjük.
Sonkás-gombás tojáspalacsinta
Gombát felszeletelünk, kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Egész tojásokat kikeverünk tejszínnel, sózzuk, majd serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. Az elkészült tojáspalacsintára szeletelt sonkát teszünk, erre jön a pirított gomba, majd megszórjuk reszelt sajttal és szorosan feltekerjük. A rusztikus bio fehér bagett alsó felét megkenjük sajtkrémmel, ráhelyezzük a feltekert palacsintát és madársalátával díszítjük.
Padlizsános, olasz szalámis szendvics
A padlizsánszeleteket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és meggrillezzük. A paradicsomszószhoz vöröshagymát és fokhagymát felaprítunk és olajon megpárolunk. Hámozott, darabolt paradicsomkonzervet öntünk hozzá, majd sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal ízesítjük. 15-20 percig főzzük, majd kihűtjük. Az olívás kockát kettévágjuk, az alsó felét megkenjük a paradicsomszósszal. Rátesszük a grillezett padlizsánt, az olasz típusú szalámiszeleteket, végül salátalevéllel díszítjük.
Padlizsános, olasz szalámis szendvics
A padlizsánszeleteket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és meggrillezzük. A paradicsomszószhoz vöröshagymát és fokhagymát felaprítunk és olajon megpárolunk. Hámozott, darabolt paradicsomkonzervet öntünk hozzá, majd sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal ízesítjük. 15-20 percig főzzük, majd kihűtjük. Az olívás kockát kettévágjuk, az alsó felét megkenjük a paradicsomszósszal. Rátesszük a grillezett padlizsánt, az olasz típusú szalámiszeleteket, végül salátalevéllel díszítjük.
Paprikás szalámis, paradicsomos pirítós
Új, trendi, mediterrán változat a paillasse kínálatban: aszalt paradicsomos - bazsalikomos ízben. A felszeletelt paillasse kenyeret meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. Paradicsomot és lilahagymát apró kockákra vágunk, összekeverjük sóval, borssal, olívaolajjal, friss bazsalikommal, majd ráhalmozzuk a pirítósra. A vékonyra szeletelt paprikás szalámit ráhajtogatjuk a paradicsomos pirítósra, végül friss bazsalikommal díszítjük.
Paprikás szalámis, paradicsomos pirítós
Új, trendi, mediterrán változat a paillasse kínálatban: aszalt paradicsomos - bazsalikomos ízben. A felszeletelt paillasse kenyeret meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. Paradicsomot és lilahagymát apró kockákra vágunk, összekeverjük sóval, borssal, olívaolajjal, friss bazsalikommal, majd ráhalmozzuk a pirítósra. A vékonyra szeletelt paprikás szalámit ráhajtogatjuk a paradicsomos pirítósra, végül friss bazsalikommal díszítjük.
Padlizsános bárányhúsos szendvics – császárzsemléből
A húsgolyóhoz a darált bárányhúst összekeverjük aprított újhagymával, petrezselyemmel, ízesítjük római köménnyel, borssal, mustárral, fokhagymaporral, sóval és alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle, majd olajban megsütjük. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, majd összekeverjük olívaolajjal, paradicsom kockákkal és petrezselyemlevéllel. A császárzsemle alsó felét megkenjük humusszal, rákanalazzuk a padlizsánsalátát, majd rátesszük a kisütött húsgolyókat, és a zsemle felső részével befedjük a szendvicset
Padlizsános bárányhúsos szendvics – császárzsemléből
A húsgolyóhoz a darált bárányhúst összekeverjük aprított újhagymával, petrezselyemmel, ízesítjük római köménnyel, borssal, mustárral, fokhagymaporral, sóval és alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle, majd olajban megsütjük. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, majd összekeverjük olívaolajjal, paradicsom kockákkal és petrezselyemlevéllel. A császárzsemle alsó felét megkenjük humusszal, rákanalazzuk a padlizsánsalátát, majd rátesszük a kisütött húsgolyókat, és a zsemle felső részével befedjük a szendvicset
Paradicsomos kenyérsaláta grillezett karajjal – tönkölyös császárzsemlével
Sertéskarajból vastagabb szeleteket vágunk, fűszerezzük és forró serpenyőben megsütjük vagy meggrillezzük. A salátához a császárzsemlét darabokra tépkedjük, olívaolajjal meglocsoljuk és forró serpenyőben ropogósra pirítjuk. A paradicsomot feldaraboljuk, összekeverjük olívaolajjal, mustárral, kapribogyóval, vékonyra szeletelt lilahagymával, petrezselyemlevéllel, sózzuk, borsozzuk, majd a a pirított zsemlét is beleforgatjuk. A tálaláshoz az egészet a készre sütött hús tetejére halmozzuk.
Paradicsomos kenyérsaláta grillezett karajjal – tönkölyös császárzsemlével
Sertéskarajból vastagabb szeleteket vágunk, fűszerezzük és forró serpenyőben megsütjük vagy meggrillezzük. A salátához a császárzsemlét darabokra tépkedjük, olívaolajjal meglocsoljuk és forró serpenyőben ropogósra pirítjuk. A paradicsomot feldaraboljuk, összekeverjük olívaolajjal, mustárral, kapribogyóval, vékonyra szeletelt lilahagymával, petrezselyemlevéllel, sózzuk, borsozzuk, majd a a pirított zsemlét is beleforgatjuk. A tálaláshoz az egészet a készre sütött hús tetejére halmozzuk.
Báhn Mi – vietnámi bagett
A sertésszűzet keresztben kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk. Először forró serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk minden oldalát, majd 180 C-os sütőben készre sütjük. Pihentetés után felszeleteljük. A sárgarépát és a jégcsap retket csíkokra vágjuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, azután kicsavarjuk. A salátaecethez összekeverünk cukrot, ecetet, halszószt, reszelt fokhagymát, felöntjük vízzel, és belehelyezzük a csíkokra vágott zöldséget. A bagettet félbevágjuk, az alsó felére helyezzük a megsült sertésszűz szeleteket. Ráhalmozzuk a répasalátát, végül pedig korianderlevelekkel és jalapeno szeletekkel megszórjuk.
Báhn Mi – vietnámi bagett
A sertésszűzet keresztben kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk. Először forró serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk minden oldalát, majd 180 C-os sütőben készre sütjük. Pihentetés után felszeleteljük. A sárgarépát és a jégcsap retket csíkokra vágjuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, azután kicsavarjuk. A salátaecethez összekeverünk cukrot, ecetet, halszószt, reszelt fokhagymát, felöntjük vízzel, és belehelyezzük a csíkokra vágott zöldséget. A bagettet félbevágjuk, az alsó felére helyezzük a megsült sertésszűz szeleteket. Ráhalmozzuk a répasalátát, végül pedig korianderlevelekkel és jalapeno szeletekkel megszórjuk.
Steak saláta paradicsomos ciabattával
Kevésbé zsíros húsrészt választunk a steakhez (pl. bélszín, hátszín, flank steak.), mivel ezt a fogást nem forrón fogjuk tálalni. A húsra forró serpenyőben kevés olajon kérget sütünk, vajjal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjuk, majd sütőben oldalanként 3 percig sütjük. Ha elkészült, pihentetjük és csak ezután szeleteljük és sózzuk. A koktélparadicsomokat félbe, a lilahagymát cikkekre vágjuk, olívaolajjal, sóval, borssal sütőben pirosra sütjük. A ciabattákat felszeleteljük és megpirítjuk. Pikáns salátaöntet készítünk mustárrral olívaolajjal, balzsamecettel, vízzel, sóval, borssal. Keverőtálban összeforgatjuk az összes hozzávalót: a sült hagymás paradicsomot, szeletelt steak-et és a pirított ciabatta-t. Meglocsoljuk a mustáros saláta öntettel és vágott medvehagymát adunk még hozzá.
Steak saláta paradicsomos ciabattával
Kevésbé zsíros húsrészt választunk a steakhez (pl. bélszín, hátszín, flank steak.), mivel ezt a fogást nem forrón fogjuk tálalni. A húsra forró serpenyőben kevés olajon kérget sütünk, vajjal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjuk, majd sütőben oldalanként 3 percig sütjük. Ha elkészült, pihentetjük és csak ezután szeleteljük és sózzuk. A koktélparadicsomokat félbe, a lilahagymát cikkekre vágjuk, olívaolajjal, sóval, borssal sütőben pirosra sütjük. A ciabattákat felszeleteljük és megpirítjuk. Pikáns salátaöntet készítünk mustárrral olívaolajjal, balzsamecettel, vízzel, sóval, borssal. Keverőtálban összeforgatjuk az összes hozzávalót: a sült hagymás paradicsomot, szeletelt steak-et és a pirított ciabatta-t. Meglocsoljuk a mustáros saláta öntettel és vágott medvehagymát adunk még hozzá.
Tripla sajtos, sonkás focaccia grillszendvics
Sok sajttal készült ez a Croque Monsieur ihlette melegszendvics. Használjunk hozzá jó minőségű sajtot (pl. Emmentáli, Comté, Gruyère), hiszen ez adja meg a szendvicsünk ízét! A félbevágott focaccia mindkét oldalát megkenjük sajtkrémmel. Az alsó felére helyezzük a sonkaszeleteket, majd a sajtszeleteket is. Ráborítjuk a kenyér felső részét. Ezt is megkenjük sajtkrémmel és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben vagy grill lapra téve megsütjük, kettévágva tálaljuk.
Tripla sajtos, sonkás focaccia grillszendvics
Sok sajttal készült ez a Croque Monsieur ihlette melegszendvics. Használjunk hozzá jó minőségű sajtot (pl. Emmentáli, Comté, Gruyère), hiszen ez adja meg a szendvicsünk ízét! A félbevágott focaccia mindkét oldalát megkenjük sajtkrémmel. Az alsó felére helyezzük a sonkaszeleteket, majd a sajtszeleteket is. Ráborítjuk a kenyér felső részét. Ezt is megkenjük sajtkrémmel és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben vagy grill lapra téve megsütjük, kettévágva tálaljuk.
Sárgarépás rombusz kolbásszal töltött karajjal
A sertéskarajt középen, hosszában éles késsel bevágjuk és beletesszük a kolbászt (ne legyen túl száraz, javasolt a Gyulai-Csabai tipusú). A húst sóval, borssal, köménymaggal fűszerezzük. Tepsibe helyezzük, olajjal meglocsoljuk, vöröshagymát, fokhagymát helyezünk mellé és kevés vizet öntünk rá. Sütőben 160 C-on 80 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépás rombuszt félbe, majd ismét félbe vágjuk. Az alsó részeire franciasalátát teszünk, és erre hajtogatjuk rá a karajszeleteket.
Sárgarépás rombusz kolbásszal töltött karajjal
A sertéskarajt középen, hosszában éles késsel bevágjuk és beletesszük a kolbászt (ne legyen túl száraz, javasolt a Gyulai-Csabai tipusú). A húst sóval, borssal, köménymaggal fűszerezzük. Tepsibe helyezzük, olajjal meglocsoljuk, vöröshagymát, fokhagymát helyezünk mellé és kevés vizet öntünk rá. Sütőben 160 C-on 80 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépás rombuszt félbe, majd ismét félbe vágjuk. Az alsó részeire franciasalátát teszünk, és erre hajtogatjuk rá a karajszeleteket.
Ropogós szendvics zsemle (sörrel készült) - savanyú káposztával és csülökkel
A csülköt olajjal, sóval, borssal bedörzsöljük, a tepsiben hagymát és fokhagymát teszünk mellé. Sört öntünk rá, majd fóliával lefedve, sütőben puhára sütjük (140C, kb. 2,5 óra), végül 190C-on, fólia nélkül ropogósra sütjük. A savanyú káposztát kevés olajon, hagymával megpároljuk, sóval, babérlevéllel ízesítjük. A félbevágott zsemle alsó felét meglocsoljuk a sörös csülökszafttal, rátesszük a csülök szeleteket, majd ráhalmozzuk a savanyú káposztát is.
Ropogós szendvics zsemle (sörrel készült) - savanyú káposztával és csülökkel
A csülköt olajjal, sóval, borssal bedörzsöljük, a tepsiben hagymát és fokhagymát teszünk mellé. Sört öntünk rá, majd fóliával lefedve, sütőben puhára sütjük (140C, kb. 2,5 óra), végül 190C-on, fólia nélkül ropogósra sütjük. A savanyú káposztát kevés olajon, hagymával megpároljuk, sóval, babérlevéllel ízesítjük. A félbevágott zsemle alsó felét meglocsoljuk a sörös csülökszafttal, rátesszük a csülök szeleteket, majd ráhalmozzuk a savanyú káposztát is.
Bajor rúd burgonyasalátával, sült karajjal és madársalátával
Egészben sült sertéskarajt készítünk: a húst, sóval, borssal és köménymaggal fűszerezzük, fokhagymával és vöröshagymával együtt megsütjük (fóliával lefedve 150C, kb. 1,5 óra, majd a fóliát levéve, 180C-on pirosra sütjük). A salátához a héjában főtt burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. Az öntethez a tojássárgáját mustárral, olajjal elkeverjük. Kevés ecetet, vizet, apróra vágott lilahagymát adunk hozzá. A félbevágott bajor rúdba beletesszük a burgonya- és a madársalátát, majd erre helyezzük a félbehajtott karajszeleteket.
Bajor rúd burgonyasalátával, sült karajjal és madársalátával
Egészben sült sertéskarajt készítünk: a húst, sóval, borssal és köménymaggal fűszerezzük, fokhagymával és vöröshagymával együtt megsütjük (fóliával lefedve 150C, kb. 1,5 óra, majd a fóliát levéve, 180C-on pirosra sütjük). A salátához a héjában főtt burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. Az öntethez a tojássárgáját mustárral, olajjal elkeverjük. Kevés ecetet, vizet, apróra vágott lilahagymát adunk hozzá. A félbevágott bajor rúdba beletesszük a burgonya- és a madársalátát, majd erre helyezzük a félbehajtott karajszeleteket.
BLT szendvics padlizsánkrémmel, kovászos vekniből
BLT - azaz bacon, paradicsom és saláta - kiegészítve füstös padlizsánkrémmel. A padlizsánokat faszénen feketére sütjük. A belsejét kikaparjuk, majd állni hagyjuk, hogy a felesleges vizet kiengedje magából. A vizet leöntjük, a padlizsán húsát olajjal krémesre keverjük, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott lilahagymát adunk hozzá. A baconszeleteket megpirítjuk és sütés után papírtörlőn a maradék zsírt is felitatjuk. A paradicsomot vékonyan felszeleteljük. A jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük. A kovászos veknit felszeleteljük, majd a hozzávalókat két kenyérszelet közé tesszük.
BLT szendvics padlizsánkrémmel, kovászos vekniből
BLT - azaz bacon, paradicsom és saláta - kiegészítve füstös padlizsánkrémmel. A padlizsánokat faszénen feketére sütjük. A belsejét kikaparjuk, majd állni hagyjuk, hogy a felesleges vizet kiengedje magából. A vizet leöntjük, a padlizsán húsát olajjal krémesre keverjük, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott lilahagymát adunk hozzá. A baconszeleteket megpirítjuk és sütés után papírtörlőn a maradék zsírt is felitatjuk. A paradicsomot vékonyan felszeleteljük. A jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük. A kovászos veknit felszeleteljük, majd a hozzávalókat két kenyérszelet közé tesszük.
Avokádós, kéksajtos hamburger
Hamburger nem a szokásos hozzávalókkal! Pirított, szezámmagos hamburger buci avokádókrémmel megkenve, grillezett, szaftos marhahús-pogácsával, kéksajttal, avokádó szeletekkel rétegezve. Ropogósra sütött baconnel felturbózva. Az avokádókrémhez villával törjük össze az érett avokádót, majd apróra vágott lilahagymát és paradicsomot keverjünk hozzá. (A hamburger bucit keresse a Spar és Penny üzletekben.)
Avokádós, kéksajtos hamburger
Hamburger nem a szokásos hozzávalókkal! Pirított, szezámmagos hamburger buci avokádókrémmel megkenve, grillezett, szaftos marhahús-pogácsával, kéksajttal, avokádó szeletekkel rétegezve. Ropogósra sütött baconnel felturbózva. Az avokádókrémhez villával törjük össze az érett avokádót, majd apróra vágott lilahagymát és paradicsomot keverjünk hozzá. (A hamburger bucit keresse a Spar és Penny üzletekben.)
Tépett húsos panini
Lassan sütött, szaftos sertéssültet készítünk (tarjából vagy dagadóból). A húst befűszerezzük, majd alufóliába csomagoljuk és sütőben puhára sütjük (130C, 3-3,5 óra). Sütés után kb. 20 percet pihentetjük, majd kicsomagoljuk és szálaira tépkedjük. Barbecue szósszal elkeverjük. A kettévágott paninit sütőben vagy serpenyőben megpirítjuk, majd a húst a pirított panini szeletek közé halmozzuk, a lilakáposztából készült coleslaw-val együtt (amerikai majonézes káposztasaláta). Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá Jalapeno-t. Laktató, akár egy grill ebédnek is tökéletes. (A szendvicshez használt paninit a Spar és Interspar üzletekben tudja megvásárolni.)
Tépett húsos panini
Lassan sütött, szaftos sertéssültet készítünk (tarjából vagy dagadóból). A húst befűszerezzük, majd alufóliába csomagoljuk és sütőben puhára sütjük (130C, 3-3,5 óra). Sütés után kb. 20 percet pihentetjük, majd kicsomagoljuk és szálaira tépkedjük. Barbecue szósszal elkeverjük. A kettévágott paninit sütőben vagy serpenyőben megpirítjuk, majd a húst a pirított panini szeletek közé halmozzuk, a lilakáposztából készült coleslaw-val együtt (amerikai majonézes káposztasaláta). Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá Jalapeno-t. Laktató, akár egy grill ebédnek is tökéletes. (A szendvicshez használt paninit a Spar és Interspar üzletekben tudja megvásárolni.)
