Sonkás, Waldorf salátás szendvics
A Waldorf salátához a zellert és az almát vékony csíkokra vágjuk. A zellert citromos forró vízben leforrázzuk, majd alaposan lecsepegtetjük, ezután összekeverjük az almacsíkokkal és majonézzel, sózzuk, borsozzuk és pirított diót adunk hozzá.
A félbevágott fehér szendvicskocka alsó részére zöldsaláta leveleket teszünk, rákanalazzuk az almás zellersalátát, és végül érlelt sonkaszeleteket hajtogatunk rá.
Fetás szendvics mangóval és sült baconnel
A feta sajtot összetörjük és krémesre keverjük. A baconszeleteket ropogósra sütjük és papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. A mangót meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A kovászos áfonyás párnát felszeleteljük, és megkenjük a fetakrémmel. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, ráhelyezzük a megsütött bacont és a mangószeleteket.
Sonkás, avokádós croissant
Az avokádót kettévágjuk, az egyik felét vékonyan felszeleteljük, a másikat pedig villával összetörjük, sózzuk, lime levet csavarunk rá és krémesre keverjük. A croissant-t kettévágjuk, az alsó felét megkenjük az avokádókrémmel, ráhelyezzük az avokádó és a Fekete-erdő sonkaszeleteket. A croissant felső felét megkenjük erdeigyümölcs lekvárral, és ezzel zárjuk le a szendvicsünket.
Miso-s padlizsánkrémes rózsazsemle
A padlizsánt magas hőmérsékleten megsütjük, a belsejét olajjal krémesre turmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk és egy kis miso pasztát keverünk hozzá.
Ezzel a padlizsánkrémmel kenjük meg a félbevágott borsos rózsazsemle alsó részét, majd rárétegezzük a paradicsomszeleteket, a salátát, a pancettát és a lilahagyma cikkeket.
Sonkás-cukkinis hajdinás bagett
A cukkinit karikákra vágjuk, sózzuk, serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalát, majd tányérra helyezve meglocsoljuk olívaolajjal.
A kettévágott hajdinás bagett alsó felét megkenjük pestóval, ráhelyezzük a sült cukkinit, majd a sonkaszeleteket. A tálaláshoz bazsalikommal díszítjük.
Borjúsültes melegszendvics
Vastagabb borjúkaraj szeleteket alaposan befűszerezünk, serpenyőben megpirítjuk a hús mindkét oldalát, majd sütőben készre sütjük. Sütés után pihentetjük, majd vékony szeletekre vágjuk.
A rozsos veknit felszeleteljük, megkenjük majonézzel, és rárétegezzük a hozzávalókat: szeletelt gouda sajtot, kovászos uborkát, a sült borjúkaraj szeletek, majd ismét sajtot. Befedjük egy kenyérszelettel és toastsütőben összesütjük.
Paradicsomos pirítós érlelt sonkával
Szeletelt fokhagymát olajon megpirítunk. Ráöntünk darabolt, hámozott konzerv paradicsomot, sózzuk-borsozzuk, pár percig forraljuk, és ha elkészült, lehűtjük.
A szárított paradicsomos paillasse-t hosszabb szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, majd rákanalazzuk a paradicsomragut. Ráhajtogatjuk az érlelt sonkaszeleteket és megszórjuk reszelt manchego sajttal. A tálaláshoz sült fokhagymaszeletekkel és friss bazsalikommal díszítjük.
Grill kolbászos szendvics paprikakrémmel
Sült paprikakrém: Kápia paprikát, paradicsomot és fokhagymát, kis olívaolajjal meglocsolva sütőben megsütjük. Ha elkészült, letakarva pihentetjük, majd a már kihűlt paprikáról lehúzzuk a héját, és eltávolítjuk a magházát is. A paprika húsát a paradicsommal, fokhagymával, mandulával és olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sózzuk.
Vékony szeletekre vágott salátahagymát olajon megpárolunk, sózzuk-borsozzuk és apróra vágott petrezselyemlevelet adunk hozzá.
A grillkolbászt éles késsel bevágjuk, és grillen vagy serpenyőben megsütjük. A kettévágott falusi bagett alsó felére kenjük a paprikakrémet, ráhelyezzük a sült kolbászt, majd a petrezselymes hagymát is.
Sonkás szendvics pikáns szilvakrémmel
A szilvát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és lkezdjük főzni, mint a lekvárt. Ha elég édes a szilva, akkor nem teszünk hozzá cukrot. Gyömbérporral és borssal fűszerezzük, sűrű, krémes-darabos állagig főzzük, majd lehűtjük.
A diós paillasse-t szélesebb darabokra vágjuk, és hosszában is kettévágjuk. Az alsó részére kanalazzuk a szilvát, a felső részét pedig megkenjük mustárral.
A lekváros felére halmozzuk a Fekete-erdő sonkaszeleteket, majd befedjük a mustáros felső résszel.
Fetás mini burger
Fűszeres majonézt készítünk apróra vágott olívabogyóval és aszalt paradicsommal.
A hamburger húspogácsákat grillen a kívánt fokozatúra sütjük. Közben a feta sajtot felszeleteljük.
A mini szezámos császárzsemlét kettévágjuk, alsó és felső részét megkenjük a fűszeres majonézzel, majd belehelyezzük a többi hozzávalót, ebben a sorrendben: salátalevél, szeletelt paradicsom, grillezett húspogácsa, feta sajt szeletek.
Mini BLT szendvics
A mini mákos császárzsemlét kettévágjuk, mindkét vágott oldalát megkenjük majonézzel, majd betöltjük: salátalevéllel kezdjük, erre jöhet a karikákra vágott paradicsom, majd a ropogósra sült bacon szelet. A szendvicset a császárzsemle “kalapjával” lezárjuk.
Kecskesajtos, zöldspárgás szendvics
A bacont ropogósra pirítjuk. Zöldspárgából zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A szénhidrátcsökkentett veknit felszeleteljük, megkenjük krémes kecskesajttal és megszórjuk aszaltparadicsom-csíkokkal.
Ráhelyezzük a megsütött bacont, majd ráhalmozzuk a zöldspárga szeleteket is.
Steak szendvics
A steakhez marha hátszínt használunk: forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, sózzuk, borsozzuk, tányérra kivéve pihentetjük, majd felszeleteljük.
Közben vékony csíkokra vágunk kápia paprikát és római salátát, és összekeverjük olívaolajjal és sóval. A kettévágott natúr rombusz bagett alsó felét megkenjük mustárral, erre helyezzük a steakszeleteket, majd ráhalmozzuk a salátát is. A bagett másik felét megkenjünk tormás majonézzel, és ezzel fedjük be a szendvicsünket.
Cheesy Steak szendvics
Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük a steak mindkét oldalát. Közben megszórjuk frissen őrölt borssal, majd mellé helyezünk friss kakukkfüvet és egy gerezd fokhagymát. (Ha vastagabb a hús, tegyük be 4-5 percre 180 C-os sütőbe.) Csak sütés után sózzuk, majd pihentetjük a húst min. 20 percig, és ezután szeleteljük.
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk liszttel és keményítővel, majd forró olajban ropogósra sütjük.
A hot dog kiflibe halmozzuk a steak szeleteket és a sülthagymát, végül Cheddar sajtszószt nyomunk a tetejére.
Káposztás-húsos panini sajttal
A Chopped Cheese szendvicshez a darált marhahúst aprított vöröshagymával és fokhagymával olajon megpároljuk, majd lepirítjuk. Reszelt fejes káposztát adunk hozzá és addig pároljuk, míg a káposzta megpuhul.
A grillcsíkos panini alsó felére halmozzuk a megpárolt húsos káposztát. Reszelt Cheddar sajttal megszórjuk, majd rátesszük a panini felső részét, és kontaktgrillen vagy sütőben megsütjük.
Padlizsános bárányszendvics
A húsgolyóhoz a darált bárányhúst összekeverjük aprított újhagymával, petrezselyemmel, ízesítjük római köménnyel, borssal, mustárral, fokhagymaporral, sóval és alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle, majd olajban megsütjük.
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, majd összekeverjük olívaolajjal, paradicsom kockákkal és petrezselyemlevéllel.
A császárzsemle alsó felét megkenjük humusszal, rákanalazzuk a padlizsánsalátát, majd rátesszük a kisütött húsgolyókat, és a zsemle felső részével befedjük a szendvicset.
Mexikói szendvics
Sertésoldalast intenzíven befűszerezünk, sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával. Olajjal átdörzsöljük, majd alufóliába tekerjük és sütőben puhára sütjük (170 C, kb. 2 óra).
Sütés után kicsomagoljuk, és ha már langyosra hűlt, kiszedjük a csontokat és a húst szálaira tépkedjük. Kevés chili szószt keverünk hozzá.
Miközben a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót: a vörösbab konzervet vízzel átöblítjük. Kb. az 1/3 részét botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a többi babot, sózzuk, borsozzuk, olívaolajat és lime levet öntünk rá és apróra vágott lilahagymát adunk még hozzá.
Az avokádókrémhez az avokádók húsát villával összenyomkodjuk. Sózzuk, meglocsoljuk lime lével.
Shiitake burger
A shiitake gombát forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk és BBQ szószt adunk hozzá. Megsütjük a hamburger húst is, majd még melegen befedjük egy szelet sajttal, hogy ráolvadjon.
A hamburger zsemle vágott felületeit megpirítjuk. Salátakeveréket összeforgatunk egy kevés majonézzel. Az előkészített hozzávalókat a pirított hamburger zsemlébe rétegezzük.
Körtés, camembert-es, szarvasszalámis szendvics
A körtelekvárhoz a meghámozott, felkockázott körtét egy kis barnacukorral, pici sóval, gyömbérporral, kevés vízben alacsony lángon puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük, és egy kis mustárt keverünk hozzá.
A tökmagos kockát félbe vágjuk, megkenjük a kihűlt lekvárral. Rárétegezzük a szendvics hozzávalóit: bébi spenótot, camembert sajtot, körte kompót szeleteket és szarvasszalámit.
Borsos szalámis, tojáskrémes szendvics
A főtt tojást villával összetörjük, és krémesre keverjük szobahőmérsékletű vajjal, tejföllel, sóval, borssal, mustárral, kurkumával.
A (kolbászos-lilahagymás ízesítésű) magyaros szendvicskockát hosszában 3 részre vágjuk, az alsó két szeletet megkenjük tojáskrémmel, majd a krémre jöhet a feltekert borsos szalámi. A szeleteket egymásra tornyozzuk, salátalevéllel és póréhagyma csírával díszítjük.
Avokádós, kéksajtos hamburger
Hamburger nem a szokásos hozzávalókkal! Pirított, szezámmagos hamburger buci avokádókrémmel megkenve, grillen sült, szaftos marhahús-pogácsával, kéksajttal, avokádó szeletekkel rétegezve. Ropogósra sütött baconnel felturbózva. Az avokádókrémhez villával összetörjük az érett avokádót. Apróra vágott lilahagymát és paradicsomot keverünk hozzá.