Szárnyas és halas szendvicsek és saláták

A sütőtök felső részét meghámozzuk, vékony szeletkékre vágjuk. A szeleteket elkeverjük salátalevelekkel, olívaolajjal, sóval, és egy kis narancslével. A sütőtök alsó részét félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, cikkekre vágjuk és sütőben puhára sütjük. Ha elkészült, kikanalazzuk a héjából a tökhúst és olívaolajjal, sóval, lime lével krémesre keverjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott tökmagos kocka alsó felét, majd ráhelyezünk libahús pástétomot és a tetejére halmozzuk a sütőtök salátát.

A konzerv tonhalat lecsepegtetjük, villával összetörjük és összekeverjük majonézzel, pépesre vágott szárított paradicsommal, sóval és kevés citromlével. A félbevágott ciabatta alsó részére kanalazzuk a tonhalkrémet, erre helyezzük az aszalt paradicsom és az articsóka szeleteket, végül pedig salátával díszítjük.

Hummuszt készítünk: a leszűrt, leöblített konzerv csicseriborsót krémesre turmixoljuk olívaolajjal, tökmagolajjal, citromlével, fokhagymával, tahini pasztával és sóval.
Az édeskömény gumót vékony szeletekre gyaluljuk. A zöld „kapor” részét felaprítjuk és hozzákeverjük az édeskömény szeletekhez, majd az egészet olívaolajjal, sóval és lime lével ízesítjük. A sokmagvas bagettet felszeleteljük, megkenjük a hummusszal, ráhajtogatjuk a lazacszeleteket, majd ráhalmozzuk az édeskömény salátát is. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük

Darált vagy nagyon apróra vágott csirkemellet sózunk, borsozunk, kevés olívaolajjal burgerpogácsát formázunk és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, majd alufóliával letakarjuk és 4-5 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a salátát: zöldalmát és karalábét vékony csíkokra vágunk, összekeverjük majonézzel, sóval, citromlével.
A félbevágott Vitál paillasse kocka alsó felére salátalevelet teszünk. Erre helyezzük a megsütött csirkehús pogácsát, majd a karalábésalátát, végül befedjük a szendvicskocka felső részével.

A teriyaki szószban pácolt csirkemellet serpenyőben, olajon megsütjük, fóliával letakarva pihentetjük, majd felszeleteljük.
A megtisztított, feldarabolt ananászt barnacukorral, lime levével megpároljuk, curryporral fűszerezzük és a végén friss mentával megszórjuk.
A toszkán laposkenyér alsó részére ráhalmozzuk a sült csirkét és az ananászszeleteket, majd átesszük a kenyér felső részét és sütőben összemelegítjük.Tálaláskor adhatunk hozzá majonézt is.

A lazacfilét sózzuk, borsozzuk, serpenyőben mindkét felét pirosra sütjük, majd fóliával letakarva pihentetjük. Amikor kihűlt, lemezeire tépkedjük. A sajtkrém egyik feléhez aprított petrezselyemlevelet, bazsalikomot és snidlinget keverünk. A másik feléhez keverjük a lazacdarabokat. A rusztikus hajdinás félbagettet kettévágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. Megkenjük a zöldfűszeres sajtkrémmel, majd rákanalazzuk a lazac rilettet. Friss kaporral díszítjük.

A csirkemelleket bekenjük olajjal és jól befűszerezzük. Grillrácson megsütjük, az előre megfőzött csöves kukoricával együtt.
Majonézt készítünk, amibe reszelt citromhéjat és citromlevet is keverünk.
Ha elkészült a grill, összeállítjuk a salátát: a csirkét darabokra vágjuk, a kukoricáról levágjuk a szemeket, keverőtálban összeforgatjuk a citromos majonézzel és tépett salátalevelekkel. Pirított bagettel tálaljuk.

Készíthető sima, szezámmagos, sokmagvas, vagy akár ínyenc bagelből is, ízlés szerint.
A bagelt kettévágjuk és mindkét felét megkenjük sajtkrémmel. Ráhelyezzük a füstölt lazac szeleteket, vékonyra vágott lilahagymával ízesítjük, végül salátalevéllel díszítjük, majd lezárjuk a bagel felső részével.

Avokádókrémet készítünk: az avokádó húsát villával összenyomkodjuk, majd sóval, lime lével, chiliszósszal, apróra vágott hagymával összekeverjük. Forró serpenyőben, kevés olajon pirosra sütjük a garnélákat és a koktélparadicsomokat, és megsózzuk. A ciabattát felszeleteljük és megpirítjuk. Megkenjük az avokádókrémmel, majd szép sorban ráhelyezzük a garnélákat és a paradicsomokat is.

A bagettet hosszában három részre vágjuk. Az alsó felét megkenjük liba rilettel. (lassan sült libacomb húsa csíkokra tépkedve, saját sült zsírjával összekeverve). A bagett középső szeletére libamájkrémet kenünk. Ezt ráhelyezzük a rilettes szeletre. Saláta levelet teszünk még rá, és végül az egészet befedjük a bagett felső részével.