Aby zachować jak najdłużej smak i świeżość produktu i nie dopuścić do rozwoju szkodliwych mikroorganizmów np. pleśni należy je przechowywać w odpowiedniej temperaturze i w odpowiednim opakowaniu. Poniżej przedstawiamy kilka wartościowych wskazówek.
- Przechowuj pieczywo w suchym miejscu utrzymującym temperaturę pokojową. Najlepiej w drewnianym chlebaku, owinięte bawełnianą ściereczką, pergaminem lub w lnianym woreczku.
- Należy skrupulatnie dbać o czystość chlebaków, aby zapobiegać powstawaniu pleśni; najlepiej przemywać je raz w tygodniu wodą z dodatkiem octu.
- Warto zrezygnować z przechowywania pieczywa w aluminiowych workach, ponieważ sprzyjają one procesowi powstawania pleśni a niska temperatura przyspiesza wysuszanie produktów piekarniczych.
- Najlepiej zamrażać chleb pokrojony w kromki, aby nie trzeba było rozmrażać całego bochenka (ponieważ nie należy powtarzać zamrażania tego samego produktu ponownie).
- Pieczywo należy rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Radzimy, aby zaopatrując się w pieczywo na dłuższy czas, poza przestrzeganiem zasad odpowiedniego przechowywania pieczywa, wybierać produkty pełnoziarniste, które w sposób naturalny dłużej zachowują świeżość.
