Recept na Schiacciatu s grilovanou cuketou

Grilovanie s ľahkosťou

1 ks Schiacciaty, 2 lyžice ricotty, 1 lyžička citronovej kôry, 5 platkov cukety, 2ks sušených paradajok, čerstvé oregano, hoblinky parmezánu, píniové oriešky

Ricottu zmiešame so soľou, peprom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Cuketu nakrájame škrabkou na tenké plátky, pokvapkáme olejom, osolíme, opepríme, zľahka ugrilujeme. Hotovú cuketu posypeme troškou jemne nastrúhanej citrónovej kôry. Prekrojenú Schiacciatu potrieme ochutenou ricottou, pridáme plátky grilovanej ochutenej cukety a posypeme hoblinkami parmezánu, lístkami čerstvého oregana, nakrájenými sušenými paradajkami a opraženými piniovými orieškami. Priklopíme horným dielom Schiacciaty.